Chocolate & orange cinnamon rolls

I made some simple cinnamon rolls a while back but I wanted to try something different and as I really love the chocolate and orange combination I thought I would try it in these rolls too. I was really happy with the result and I will be making these again in future. 

For the dough
500 gr white flour
1 tsp salt
50 gr brown sugar
15 gr fresh yeast
75 gr butter
200 ml milk
1 egg

For the filling
100 gr brown sugar
2 tsp cinnamon
100 gr butter, softened
100 gr dark chocolate, chopped
zest of 1 orange

Mix the sugar, salt and flour in a bowl. Rub in the yeast and then softened butter. Mix in milk and egg and make into a dough. Turn the dough onto a clean, floured surface and knead for 10 minutes.
Now leave it to rise until it has doubled in size.
To prepare the filling simply mix all the ingredients together except for the chocolate.
When the dough is ready roll it out into a rectangular shape and spread the filling all over, sprinkle the chocolate on top.
Roll up and cut into slices about 2 cm thick. Put the slices in a baking dish and leave to rise for another 30 minutes. Cook at 200°C for about 20/25 minutes.

Rotolini alla cannella con arancia e cioccolato

Per l'impasto
500 gr farina 00
1 cucchiano di sale
50 gr di zucchero di canna
15 gr lievito di birra
75 gr burro
200 ml di latte fresco
1 uovo

Per il ripieno
100 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella
100 gr burro, morbido
100 gr cioccolato fondente tagliato a pezzetti
la buccia grattugiata di un arancio

Mischiare farina, sale e zucchero in una ciotola. Aggiungere il lievito e il burro ammorbidito e impastare con le mani. Aggiungere latte e uovo e impastare bene per dieci minuti su un piano pulito ed infarinato. Coprire e lasciare lievitare per due ore (o fino al raddoppiamento della pasta). Nel frattempo preparare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti in una ciotola, escluso il cioccolato.
Stendere l'impasto ottenendo una forma rettangolare e spalmare il ripieno su tutta la superficie. Arrotolare e tagliare a fette di circa 2 cm. Disporre i rotolini ottenuti in una teglia da forno e lasciare lievitare ancora mezz'ora prima di infornare a 200°C per circa 20/25 minuti.

Chocolate crinkle cookies

I recently made these chocolate crinkle cookies, I'd made them in the past and remembered how delicious they were so I wanted to try them again to give to people at Christmas. The thing I like about these is that the taste and consistency is very similar to a brownie, but they look so much better! So if you want to impress these are perfect, they look and taste amazing and are really easy to make.

Here's the recipe I used:

175 gr dark chocolate

140 gr butter

10 gr baking powder

200 gr plain flour

2 eggs

150 gr sugar

1 tsp vanilla extract

3 tbs icing sugar 

Melt the butter and chocolate in a bowl over simmering water. In a separate bowl whisk the eggs and sugar until pale. Add the chocolate and vanilla and combine. Then sift the flour and baking powder and mix in. Refrigerate for at least two hours, I left it overnight and cooked them in the morning.

When the mixture has cooled make walnut sized balls and roll in the icing sugar, put on a lined baking tray and flatten slightly with your fingers.

Cook at 170°C for about 10 minutes.

Ricetta:

175 gr cioccolato fondente

140 gr burro

10 gr lievito per dolci

200 gr farina 00

2 uova

150 gr zucchero

1 cucchiaino estratto di vaniglia

3 cucchiai di zucchero a velo

Far sciogliere a bagno maria la cioccolata e il burro. Nel frattempo in un'altra ciotola sbattere uova e zucchero fino ad ottenere un composto pallido. Aggiungere il cioccolato e poi la farina e il lievito setacciati. Mettere in frigo per almeno due ore. Io l'ho lasciato tutta la notte e li ho infornati la mattina. Quando il composto è raffreddato fare delle palline della dimensione di una noce e passarle nello zucchero a velo. Mettere le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente con le dita. Infornare a 170°C per circa 10 minuti.